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フランス料理

おすすめの料理 幸せを運ぶ フランス料理 こだわりのポイント お客様が、このホテルで幸せな食事とひとときを過ごしていただけることを願いながら、 私共は一皿一皿心をこめて丁寧にお作りしています。

料理長よりご挨拶 Comment

豊かな自然と、その恩恵を受けた果樹園が広がるのどかな景色、心地よい風や鳥のさえずり、この素晴らしい環境の中で召し上がっていただく料理は、皿の中で季節の移ろいを感じ、スタッフとの会話を通してその味覚をより味わっていただけるものでありたいと思います。
そのために、私共は安全で品質の高い食材を使うことはもとより、スタッフ同士のチームワークも大切にしています。料理は人を幸せにさせます。

西欧料理 料理長 有泉 裕一(ありいずみ ゆういち)

2011年 西欧料理長 就任。
お二人のご希望とゲストへの心遣いを料理に込めて創作している。
甲府富士屋ホテルなど富士屋チェーンをまわり、富士屋伝統の洋食を受け継ぐ。

コースのご紹介 Course Menu

VENT~ヴェント~

VENT~ヴェント~

サーモンマリネと野菜のモザイク仕立て

スープは8種類からお選びいただけます
詳しくはスタッフまで

甘鯛とホタテのポワレ サフランソース
3色野菜のリボンを添えて

グラニテ又はソルベは4種類からお選びいただけます
詳しくはスタッフまで

牛フィレ肉のソテー ポルト風味
きのこのアリュメットと共に

デザートは5種類からお選びいただけます
詳しくはスタッフまで

パン

コーヒー

料金¥14,300(サービス料込・税金別)

直接料理長と打ち合わせをする、¥19,800以上の特別コースもございます。

お子様には、専用メニューをご用意しております。

LUCE~ルーチェ~

LUCE~ルーチェ~

カリフラワーのムースと野菜のカクテルのスフェア
サーモンのタルタルと共に

フォアグラとサフランリゾットのソテー
マデラソース

スープは8種類からお選びいただけます
詳しくはスタッフまで

エビのポワレとエビのカネロニの取り合わせ
アメリケーヌソース

グラニテ又はソルベは4種類からお選びいただけます
詳しくはスタッフまで

国産牛のサーロインのグリエ
エシャロット香る赤ワインソース

デザートは5種類からお選びいただけます
詳しくはスタッフまで

パン

コーヒー

料金¥17,600(サービス料込・税金別)

直接料理長と打ち合わせをする、¥19,800以上の特別コースもございます。

お子様には、専用メニューをご用意しております。

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