豊かな自然と、その恩恵を受けた果樹園が広がるのどかな景色、心地よい風や鳥のさえずり、この素晴らしい環境の中で召し上がっていただく料理は、皿の中で季節の移ろいを感じ、スタッフとの会話を通してその味覚をより味わっていただけるものでありたいと思います。 そのために、私共は安全で品質の高い食材を使うことはもとより、スタッフ同士のチームワークも大切にしています。料理は人を幸せにさせます。 お客様が、このホテルで幸せな食事とひとときを過ごしていただけることを願いながら、 私共は一皿一皿心をこめて丁寧にお作りしています 西欧料理　料理長　有泉　裕一（ありいずみ　ゆういち） 2011年　西欧料理長　就任。 お二人のご希望とゲストへの心遣いを料理に込めて創作している。 甲府富士屋ホテルなど富士屋チェーンをまわり、富士屋伝統の洋食を受け継ぐ。

※イメージです

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VENT～ヴェント～

一口のお楽しみ

オマールエビ　ホタテと野菜のゼリー寄せ
ブーケ仕立て

カブのポタージュ（3～5月）
ヴィシソワーズ　-冷製-（6～8月）

旬の鮮魚のポワレと季節野菜のソテー
２色のキャビアソース

柑橘フルーツのグラニテ

国産牛フィレ肉のグリル
ポムカッセにのせて

ハートのガトーフレーズ フルーツ添え

パ　ン

コーヒー

料金￥15,750

※イメージです

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LUCE～ルーチェ～

一口のお楽しみ

オマールエビと野菜のテリーヌ
キャビア添え彩りサラダと共に

カブのポタージュ(3～5 月)
フォアグラの西京漬けソテーを浮かべて
ヴィシソワーズとコンソメゼリーのパリソワール（6～8月）

舌平目のガレット仕立て
サフラン風味のクリームソース

シャンパンのグラニテ

和牛サーロインステーキと季節の温野菜
トリュフ風味

カシスとチョコレートのガトー
2色のフルーツソース

フルーツ盛合わせ

パ　ン

コーヒー

料金￥18,900

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