料理は和心のこもったおもてなし

「料理は和心」料理をするとき常に心がけることは、温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態でお客様にご提供するということです。
また、旬の素材を使用し、その食材の持味を最大限に活かす調理を心がけること。例えば、地元の食材を一番美味しい時期に、その美味しさを引出す最高の調理法を考えて、お客様に提供するようにしています。
可能な限り有機野菜や天然物の魚を使用しているほか、食材アレルギーのある方に対応した献立づくりもしております。料理人にとって、お客様に〝美味しかったよ〟といわれることが一番嬉しいことであって、そう言ってもらえる料理を常に創っていきたいと思っています。

フルーツパーク富士屋ホテル総料理長　加藤　正夫

※メニューは変更になる場合がございます。
※上記金額には所定の税金とサービス料10％が含まれております